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- 3 日前
今年も「樽酒はじめました」
9月29日に入荷。店内に据えながらも、杉の風味が染み出るまで封されてきた樽酒ですが、いよいよ10月1日（土）に開栓します。 樽詰めから4日目ゆえ今日の時点では「やや若めのフレーバー」だけれど、秋冬の到来を感じさせる清浄な香りがたまりません。 ※試飲で一足先にいただきました...
- 9月23日
台風で魚介の入荷が激減
つきまして、お刺身は「単品は休売して盛合せのみ販売」とさせていただきます。 どうかご了承いただきますようお願い申し上げます。 なお、営業時間は通常通り、16時オープン、20時ラストオーダー、20時30分クローズの予定です。 ※画像はTBSテレビNEWS...
- 9月2日
9/02更新「季節のメニュー」
少しづつ秋めいてきました。 春菊やホウレン草など葉もの野菜がまだ弱いので、バターナッツスカッシュ（西洋カボチャ）を寒天寄せにし、カスクード（キビ砂糖）でキャラメリゼした「カボチャのゴマ和え」を作りました。 夏の疲れを考えて、「やや甘め、やわらかめ」という傾向の肴が多くなって...
- 8月25日
シブイチボトル３次再販
2020～2021年に「日本酒の量り売り」をした際、好評いただいた【通い徳利シブイチボトル】。 おかげさまで完売となりましたが、再販を求める声が多く、16個分の予約をいただきました。つきまして、第3次として50個（34個）用意いたしました。...
- 8月17日
8/17更新「料理メニュー」
夏の食材が「盛り」から「名残り」に変わり、初秋の食材が少しづつ入ります。 初めてのお客様はみな驚かれる「イチジクとシャインマスカットの揚げ出し」。
- 8月12日
お盆期間は営業します
8/12（金）から通常営業に戻りました。 16時オープン、20時ラストオーダー、20時30分クローズ。 日祝定休です。 台風の影響と豊洲市場の休場により、天然のタイ、イワシが入手しづらい状況です。 「タイの料理」「いわし岩石揚げ」は数量限定ないし休売となるかもしれません。...
- 8月4日
8/7～8/11まで夏季休業
本年度は8/7～8/11まで夏季休業とさせていただきます。 代わりに8/12（金）以降の、いわゆる「お盆の期間」は通常営業となります。 よろしくお願いいたします。
- 8月3日
全スタッフ「陰性」のご報告
8/1ご来店のお客様からの「発熱」のご報告。 念のためスタッフの検査をした結果、全員が「陰性」でした。 ※保健所に確認したところ、お客様・スタッフ共に濃厚接触者はおりません また、同日ご来店された他のお客様からの発熱報告も皆無です。...
- 8月1日
8/2臨時休業します
昨晩8/1の19：20ごろご来店されたお客様（おひとり様。隣席なし。注文以外の会話なし）から、 「朝起きたら発熱した。近くに誰もいらっしゃらなかったし、独酌で会話がないから大丈夫だと思うけれど、念のためご報告します」 とお電話を頂戴しました。...
- 7月1日
2Fご予約席の一時閉鎖について
いつもご愛顧ありがとうございます。 7月20日をもちまして、当面のあいだ2Fご予約席を一時クローズさせていただくことになりました。 どうかご承知いただきますようお願い申し上げます。 理由をご説明いたしますと、今のご時世では人材確保が困難なためです。...
- 6月29日
ネット通販スタート
週刊文春誌にて連載中のコラム「この味（平松洋子さん執筆）」にて、当店の麦酒コップを3回にわたってご紹介いただきました。 また、たくさんのお問い合わせとご要望を受けまして、ネット通販にも対応させていただく運びとなりました。6/29より販売を開始します。 〇シンスケ通販...
- 6月24日
【入店時のマスク着用】についてお知らせ
夏が近づき、気温が30度を超す日も増えてきました。 これまでは換気のため窓を開放しておりましたが、さすがにそれでは冷房がまったく効かず。しかも内閣官房から「今夏の節電」を要請されています。 空間衛生の維持と無理のない室温のバランスを考えた結果、...
- 5月17日
コロナ防疫の持続について
コロナ3年目を迎えたこの星では、さまざまな「対コロナ規制」が撤回・緩和されつつあります。 6月からはインバウンド誘致も再開され、外国人旅行者の往来増加が見込まれています。 そんな昨今でありながら、「まん防」解除前のコロナ対策をいまも継続する当店の姿勢について、お問い合わせい...
- 5月2日
しりあがり寿画伯の個展in京都
「シンスケ特注・麦酒コップのコースター」イラストを手掛けていただいたしりあがり寿画伯が、京都の光明院にて【心頭滅却すれば火もまたCOOL】展を開催中。 作品の自由な面白さもさることながら、見逃せないのは添えられた画伯のコメント。...
- 4月8日
ゴールデンウィークの営業について
市場の休場日と厨房工事の兼ね合いで、変則的なスケジュールとなりました。 どうかご容赦くださいませ。 4/29（金） 休業 4/30（土） 臨時休業 5/01（日） 休業 5/02（月） 営業 5/03（火） 臨時営業 5/04（水） 臨時営業 5/05（木） 休業...
- 3月22日
麦酒コップで缶ビールを飲む方法
2022年1月より、一般販売を開始した「シンスケ特注 瓶麦酒コップ」。 公式サイトでのみ告知と地味にやってきたのですが、みなさまの口コミにより販売数100個を突破。作り手として本当にうれしく思います。 そんな昨今、ふと（宅飲みは瓶ビールではなくて、缶ビールが一般的ではないか...
- 3月21日
3/22より営業再開
連日のように飛び交っていた「近隣での感染発覚」の報がほとんど収まり、空間衛生危機のピークは過ぎたと判断。 連休明けから営業を再開する運びとなりました。 ただ、「国産治療薬の認可」の報道が想定より遅れているため（3/16の時点）、引き続き「まん防シフト」での営業とさせていただ...
- 2月6日
臨時休業のお知らせ
感染再拡大にともない、近隣の店舗や食材の取引先など近いところまでコロナが忍び寄ってきました。 現状では空間衛生の維持が困難と判断し、2/12より臨時休業を決断します。 営業再開は社会の状況に合わせる所存です。 どうかご理解とご協力を賜わりますようお願い申し上げます。
- 1月31日
本醸造酒「酒かす」配布
毎年のお楽しみ、新酒をしぼったのちに数週間寝かせ、美味しく発酵させた「酒かす」が蔵元から100ｋｇぶん届きました。 現在の社会状況を踏まえ、まず４０ｋｇぶんをお配りします。 のこりの60ｋｇぶんはセカンドチャーンス！ 社会が落ち着いてからお配りします。
- 1月17日
芋焼酎「湯島」入荷
熊本県の天草諸島に浮かぶ離島「湯島（ゆしま）」。 猫が人間よりも多く住み、岩合光昭さんの写真集でも知られる彼の島は、ミネラル豊富な土壌により野菜が甘く育つことでも有名。 その湯島産唐芋（安納芋）を１００％使用して作られたのがこの焼酎です。...
- 1月9日
1/11以降のコロナ対策について
オミクロン株の急速な感染拡大により、行政から「飲食店向けの緊急対応要請」が発表されました。 当店は今回の感染再拡大を昨年10/1の営業再開時から想定しており、 ・4時オープン、8時ラストオーダー、8時30分クローズ ・最大4名様まで（連絡先を存じ上げている方のみ上限人数を増...
- 1月8日
1/8 縄のれんの掛け替え
シンスケの縄のれんは、建て替え前の旧店舗で使っていたもの。 1992年の現店舗ビル竣工の際、玄関のサイズが違うため処分を迷いましたが、やはり愛着があるので使用を継続（強引な吊るし方でしたが）。 とはいえ、さすがに30年近くの経過によって、のれんの縄が切れたり竹が割れるなど限...
- 1月8日
新酒「初しぼり」完売御礼
新酒「純米原酒 初しぼり生酒」が完売いたしました。 ご愛飲をありがとうございます。
- 2021年12月28日
シブイチボトル完売
コロナウイルス対策による酒税法の緩和により実現した「枡酒（日本酒量り売り）」商い。 お酒を入れる通い徳利として用意した「シブイチボトル」追加分100本がおかげさまで完売となりました。 ご贔屓をありがとうございます。 ＜日本酒のリフィルについて＞...