3/23更新「季節のメニュー」

じつは3/16から「初カツオ」や「ホタルイカ」など春メニューに変わっておりましたが、季節の変わり目で食材の入手動向が大荒れ。最終的に、

・〆サバ　　　　：近海「マサバ」の脂が抜けたため終売

・アナゴの天ぷら：あんかけの「菜の花」が終わり、小松菜しか入手できなくて終売

・胡麻和え　　　：「春菊」や「春せり」などに変更を考えるも入荷と価格が乱気流。

　　　　　　　　　やむを得ず「ほうれん草」を継続

と決定しました。

また、

・国産タケノコ　　　：まだまだ高値。4月に入ってからになりそうです

・春キャベツの押し漬：最近、お漬物を求める声が増えてきたので数年ぶりに作ります。

　　　　　　　　　　　春キャベツが柔らかい数週間のみのご提供となります。

として季節の変わり目を乗り越える所存です。