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9/02更新「季節のメニュー」
少しづつ秋めいてきました。 春菊やホウレン草など葉もの野菜がまだ弱いので、バターナッツスカッシュ（西洋カボチャ）を寒天寄せにし、カスクード（キビ砂糖）でキャラメリゼした「カボチャのゴマ和え」を作りました。 夏の疲れを考えて、「やや甘め、やわらかめ」という傾向の肴が多くなって...
2022年9月2日
シブイチボトル３次再販
2020～2021年に「日本酒の量り売り」をした際、好評いただいた【通い徳利シブイチボトル】。 おかげさまで完売となりましたが、再販を求める声が多く、16個分の予約をいただきました。つきまして、第3次として50個（34個）用意いたしました。...
2022年8月25日
8/17更新「料理メニュー」
夏の食材が「盛り」から「名残り」に変わり、初秋の食材が少しづつ入ります。 初めてのお客様はみな驚かれる「イチジクとシャインマスカットの揚げ出し」。
2022年8月17日
お盆期間は営業します
8/12（金）から通常営業に戻りました。 16時オープン、20時ラストオーダー、20時30分クローズ。 日祝定休です。 台風の影響と豊洲市場の休場により、天然のタイ、イワシが入手しづらい状況です。 「タイの料理」「いわし岩石揚げ」は数量限定ないし休売となるかもしれません。...
2022年8月12日
8/7～8/11まで夏季休業
本年度は8/7～8/11まで夏季休業とさせていただきます。 代わりに8/12（金）以降の、いわゆる「お盆の期間」は通常営業となります。 よろしくお願いいたします。
2022年8月4日
全スタッフ「陰性」のご報告
8/1ご来店のお客様からの「発熱」のご報告。 念のためスタッフの検査をした結果、全員が「陰性」でした。 ※保健所に確認したところ、お客様・スタッフ共に濃厚接触者はおりません また、同日ご来店された他のお客様からの発熱報告も皆無です。...
2022年8月3日
8/2臨時休業します
昨晩8/1の19：20ごろご来店されたお客様（おひとり様。隣席なし。注文以外の会話なし）から、 「朝起きたら発熱した。近くに誰もいらっしゃらなかったし、独酌で会話がないから大丈夫だと思うけれど、念のためご報告します」 とお電話を頂戴しました。...
2022年8月1日
2Fご予約席の一時閉鎖について
いつもご愛顧ありがとうございます。 7月20日をもちまして、当面のあいだ2Fご予約席を一時クローズさせていただくことになりました。 どうかご承知いただきますようお願い申し上げます。 理由をご説明いたしますと、今のご時世では人材確保が困難なためです。...
2022年7月1日
【入店時のマスク着用】についてお知らせ
夏が近づき、気温が30度を超す日も増えてきました。 これまでは換気のため窓を開放しておりましたが、さすがにそれでは冷房がまったく効かず。しかも内閣官房から「今夏の節電」を要請されています。 空間衛生の維持と無理のない室温のバランスを考えた結果、...
2022年6月24日
コロナ防疫の持続について
コロナ3年目を迎えたこの星では、さまざまな「対コロナ規制」が撤回・緩和されつつあります。 6月からはインバウンド誘致も再開され、外国人旅行者の往来増加が見込まれています。 そんな昨今でありながら、「まん防」解除前のコロナ対策をいまも継続する当店の姿勢について、お問い合わせい...
2022年5月17日
しりあがり寿画伯の個展in京都
「シンスケ特注・麦酒コップのコースター」イラストを手掛けていただいたしりあがり寿画伯が、京都の光明院にて【心頭滅却すれば火もまたCOOL】展を開催中。 作品の自由な面白さもさることながら、見逃せないのは添えられた画伯のコメント。...
2022年5月2日
ゴールデンウィークの営業について
市場の休場日と厨房工事の兼ね合いで、変則的なスケジュールとなりました。 どうかご容赦くださいませ。 4/29（金） 休業 4/30（土） 臨時休業 5/01（日） 休業 5/02（月） 営業 5/03（火） 臨時営業 5/04（水） 臨時営業 5/05（木） 休業...
2022年4月8日
麦酒コップで缶ビールを飲む方法
2022年1月より、一般販売を開始した「シンスケ特注 瓶麦酒コップ」。 公式サイトでのみ告知と地味にやってきたのですが、みなさまの口コミにより販売数100個を突破。作り手として本当にうれしく思います。 そんな昨今、ふと（宅飲みは瓶ビールではなくて、缶ビールが一般的ではないか...
2022年3月22日
3/22より営業再開
連日のように飛び交っていた「近隣での感染発覚」の報がほとんど収まり、空間衛生危機のピークは過ぎたと判断。 連休明けから営業を再開する運びとなりました。 ただ、「国産治療薬の認可」の報道が想定より遅れているため（3/16の時点）、引き続き「まん防シフト」での営業とさせていただ...
2022年3月21日
本醸造酒「酒かす」配布
毎年のお楽しみ、新酒をしぼったのちに数週間寝かせ、美味しく発酵させた「酒かす」が蔵元から100ｋｇぶん届きました。 現在の社会状況を踏まえ、まず４０ｋｇぶんをお配りします。 のこりの60ｋｇぶんはセカンドチャーンス！ 社会が落ち着いてからお配りします。
2022年1月31日
1/11以降のコロナ対策について
オミクロン株の急速な感染拡大により、行政から「飲食店向けの緊急対応要請」が発表されました。 当店は今回の感染再拡大を昨年10/1の営業再開時から想定しており、 ・4時オープン、8時ラストオーダー、8時30分クローズ ・最大4名様まで（連絡先を存じ上げている方のみ上限人数を増...
2022年1月9日
1/8 縄のれんの掛け替え
シンスケの縄のれんは、建て替え前の旧店舗で使っていたもの。 1992年の現店舗ビル竣工の際、玄関のサイズが違うため処分を迷いましたが、やはり愛着があるので使用を継続（強引な吊るし方でしたが）。 とはいえ、さすがに30年近くの経過によって、のれんの縄が切れたり竹が割れるなど限...
2022年1月8日
ご来店の人数制限について
「4名以上でご来店する方法」についてお問い合わせが増えてきました。 つきまして、 ・公私を存じ上げている方のみ6名様まで（半室貸し切りに対応） の意味についてご説明いたします。 当店ではお店サイドとお客様サイドの【防疫意識の共有】をもって、空間を管理しております。すなわち、...
2021年12月4日