9/15更新「季節のメニュー」

各地に水難をもたらした大雨が、水ナス、青ナス、イチジク、トマトなどに悪影響。

お彼岸を前に、半ば強制的な季節の移行となりました。

青ナスの山椒肉みそ掛け　→　秋ナスと若鶏の揚げ煮

イチジクとシャインマスカットの揚げ出し　→　シンスケ風メンチカツ

水ナス一夜漬け・シンスケ風トマトサラダ　→　終売

新）子持ちアユの山椒炊き

★メンチカツの豚肉が変わりました！

以前の取引先から「豚肉の取り扱いを辞める」との連絡を受け、いくつかの業者、８種類の豚肉を食べ比べ結果、メンチカツ用には【プレコフーズさんのカナダ産チルド「大麦仕上三元豚肩ロース」および「大麦仕上三元豚の腕ひき肉」】を採用することになりました。

最初は外国産ということで少し警戒していたのですが、涼しい気候、広々とした土地、ちゃんとした穀物で健全に育った豚を、日本のと殺法で丁寧に処理していると判明。

３８℃の蒸し暑いなか窮屈な飼育場で育つ下手な国産より断然状態が良いことは間違いなく、しかもラードの味が三元豚や黒豚など国産銘柄豚よりもクリアでシャープな美味しさ。自分も板前も試食のひと口目で（これは旨い！）と即断したほどです。

新しいメンチカツをぜひお試しください。