1月14日1/24更新「季節のメニュー」<1/14の食材の傾向>・能登半島地震の影響で、新潟~鳥取までの魚介類がランダム入荷となっています。 そんななか、福井でブリが豊漁という知らせが。状態を見てメニューを考える所存です。・急激な寒さで霜が降り、葉もの(春菊やホウレンソウなど)が凍る畑もでてきているようです。白菜、かぶ、大根などは全体的に甘くなっているとのこと。※1/24更新:「海老しんじょ揚げ」に使っている極上の大和芋が入荷未定となり、代わりに「里芋の竜田揚げ・すりおろしカラスミ添え」に変更となりました
<1/14の食材の傾向>・能登半島地震の影響で、新潟~鳥取までの魚介類がランダム入荷となっています。 そんななか、福井でブリが豊漁という知らせが。状態を見てメニューを考える所存です。・急激な寒さで霜が降り、葉もの(春菊やホウレンソウなど)が凍る畑もでてきているようです。白菜、かぶ、大根などは全体的に甘くなっているとのこと。※1/24更新:「海老しんじょ揚げ」に使っている極上の大和芋が入荷未定となり、代わりに「里芋の竜田揚げ・すりおろしカラスミ添え」に変更となりました