気温が上がり、食材も徐々に夏めいてきました。
・身質がやわらかく、しっとりしたアジが出てきたのでアジフライを開始。田原町・ペリカンさんのパンをブレンドした自家製パン粉でカリっと揚げています
・「タイみそ（タイ頬肉コンフィとフキノトウの味噌和え）」が予想をはるかに超える好評さで、フキノトウが終わったあとも継続することになりました。夏バージョンは、緑色の万願寺トウガラシから苦みを、赤色の万願寺唐辛子（赤ピーマン）からは甘味を利かせています。
・梅雨という言葉では収まらないレベルの「雨量」と「強風」が日本列島を襲っています。どのエリアでも海の時化がひどく、漁そのものができない＝対象の魚介が流通量ゼロという日が出てきています。
これまでは「太平洋側のA地点では漁獲なしだが、日本海側のB地点では普通に獲れる」という感じで、流通そのものは途切れなかったのですが。いろいろと考えさせられます
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