11/27更新「季節のメニュー」

ここ数年、「旬」のサイクルが１～2か月ほどズレてきたことを感じます。

12月に戻りカツオが日本海で獲れ、それが抜群に美味しい代わりに本来脂がのるはずのブリが全然だったり。

昨年同様、今年もタラの白子がまだシーズンに入っていません。

令和最新版の【食の歳時記】を作る必要があるように思います。

名残の土瓶蒸し、牡蠣、にこごりと少し冬めいた肴を増やしました。