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10/30(水)更新予定「季節のメニュー」

今回のメニューは10月30日(水)からとなります。

諸事情により、10月27日(日)にフライングでお知らせさせていただきました。


・海の温度が冷えてきて、カキが良くなってきました。

・サバですが、アニサキスフリーの角度から完全陸上養殖モノをリサーチ中。

・アサリと三つ葉の「深川豆腐」をやりたいのですが、産地偽装の問題以降、アサリに対して不信を感じています。なので「に奴なべ」からホットメニューを始めることにしました。

※土瓶蒸しは松茸をスルーして白子でやろうかと

・Danchu誌さんから何度も何度もレシピ再掲載のご依頼をいただいている「シンスケ風炒り豆腐」。ここ数年の激務でメニューから外しておりましたが、数量限定・期間限定で復活します。




湯島天神下 シンスケ
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