今回のメニューは10月30日(水)からとなります。
諸事情により、10月27日(日)にフライングでお知らせさせていただきました。
・海の温度が冷えてきて、カキが良くなってきました。
・サバですが、アニサキスフリーの角度から完全陸上養殖モノをリサーチ中。
・アサリと三つ葉の「深川豆腐」をやりたいのですが、産地偽装の問題以降、アサリに対して不信を感じています。なので「に奴なべ」からホットメニューを始めることにしました。
※土瓶蒸しは松茸をスルーして白子でやろうかと
・Danchu誌さんから何度も何度もレシピ再掲載のご依頼をいただいている「シンスケ風炒り豆腐」。ここ数年の激務でメニューから外しておりましたが、数量限定・期間限定で復活します。
