酒場での【日本酒を量り売り】を実現するには「酒類販売免許」の取得が必要です。

しかし、そのためには100年付き合いのある仕入先と縁を切らねばならず（自分が酒屋になる＝同業者から仕入れられない）、また、持ち帰り用と店内用で酒の売り場を物理的に分けることや食品衛生法のレギュレーションもクリアしなければなりません。

それゆえ取得に難航しておりましたが、コロナウイルスに対する法緩和で「半年間の期限付き酒類販売免許」が登場。特例として​《店内の改装や仕入れ先変更なしに、そのままで酒を持ち帰りできる》ようになりました。

​※現在は酒類の持ち帰りが出来なくなっております